香草蔬菜炖牛肉
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穿草裙的少女阿
常常怀疑炖煮过的西洋芹到底是何种风味？没想到一试就爱上。
软软烂烂不费口舌，牛肉汤香气吸满满，汤底更添一层暖暖青草香。
软软烂烂不费口舌，牛肉汤香气吸满满，汤底更添一层暖暖青草香。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肋条
450g (或牛腩)
洋葱
1/2粒
红萝卜
1根
西洋芹
4~5茎
大蒜
4粒
料酒
适量 (或白酒)
冰糖
1小匙
海盐
适量
胡椒粒
1大匙
月桂叶
4片
步骤
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1. 水滚川烫牛肋条去血水 -
2. 待凉切小块
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3. 胡萝卜去皮切小块，西芹切小段；洋葱切碎、大蒜拍裂切末
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4. 小火先炒洋葱至半透，下蒜末炒香
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5. 放入芹菜、红萝卜拌炒
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6. 月桂叶、胡椒粒装入滤网
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7. 放入米酒、冰糖、牛肉块加水至盖过所有食材，大火烧滚改小火炖40分钟
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8. 加盐调味，西洋芹叶片切碎碎，装盘后洒上。★ 碎芹叶气味类似洋香叶Parsley，切越细越好(芹菜叶纤维极粗) 。
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9. ★ 不喜欢芹菜味，可以白萝卜取代，依然是西洋风味。
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