锡纸羊肉串
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映岚纷泪雨
相比以前直接烤制的羊肉串，用锡纸包起来烤的羊肉串明显要嫩得多，最后再经过高温的烤制，羊肉中的油纸全部烤出，又香又嫩！
时间: 1-2小时
食材
羊胸肉
1000克
葱
适量
姜
1块
料酒
1大勺
盐
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
椒盐
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 羊肉切小块，加入盐，料酒，葱，姜抓匀冰箱冷藏腌制1小时。
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3. 烤盘铺上锡纸，羊肉用竹签串好，铺在烤盘上。
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4. 再用锡纸将羊肉串包密封起来。
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5. 烤箱200度烤制30分钟。
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6. 重新换上锡纸，烤熟的羊肉串平铺在烤盘上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤制10分钟左右。中间翻一次，继续撒上孜然和辣椒粉。
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7. 最后撒上椒盐就可以。
小贴士
1.包裹羊肉串的时候动作要轻些，不要将锡纸戳破。
2.在密封的环境中烤制的羊肉串，肉汁质不容易变干，最后再去除覆盖的锡纸用高温将羊肉中的油脂烤出。
2.在密封的环境中烤制的羊肉串，肉汁质不容易变干，最后再去除覆盖的锡纸用高温将羊肉中的油脂烤出。
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