烤箱羊肉串
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阿嚏明宋青书崆
下厨房里的烤羊肉串都要腌制
想着烧烤摊并不会事先腌制加工
烤的时候再撒调味料
这样是不是更能保存羊肉本身的味道
而且这样最简单
想着烧烤摊并不会事先腌制加工
烤的时候再撒调味料
这样是不是更能保存羊肉本身的味道
而且这样最简单
食材
羊肉
适量
孜然
适量
辣椒面
适量
盐
适量
孜然粉
适量
食用油
适量
步骤
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1. 我是买的现成羊肉串,也可以自己买羊肉串成串。首先烤箱上下火200度预热五分钟;然后将烤盘铺上锡纸,把烤架放在烤盘上,羊肉串放在烤架上。均匀撒上盐后将羊肉串翻过来也撒上盐。
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2. 将烤盘和烤架同时插入预热好的烤箱中层,上下火200度烤十分钟。
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3. 拿出烤盘烤架,迅速给上面刷上油,一定要多刷油,否则会烤干。再撒一点盐。羊肉串咸一点好吃。
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4. 同时撒上孜然粉和辣椒粉,有孜然粒的可以再撒上一点孜然粒,味道会更赞。放回烤箱中层,继续200度烤五分钟。这个时候已经可以看见羊肉串上的油,滋滋冒泡。
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5. 然后再翻面重复上面刷油、撒盐、撒孜然辣椒粉的步骤。(一定注意不要烫着手了)烤箱继续200度中层五分钟。一共烤20分钟。这个时候的羊肉串肥腻的部分都已经烤的发脆,不油腻了。
小贴士
自己串羊肉串多余的可以冰箱冷冻,下次吃前自然解冻就可以了。肥瘦搭配才好吃。过程中油要刷均匀,防止瘦肉烤干。
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