咖喱土豆饭
7.8万热度
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菟慖虫魔韩立
最近本地的土豆开始上市了，2块钱一斤，比外地的大土豆要便宜些，龙宝喜欢买本地的土豆，带着点泥巴，能保存好长的时间。孩子很喜欢吃这种粉糯的本地土豆，如果有一种食物让他放弃鸡蛋，那一定就是土豆了。土豆焖排骨，五花肉炒土豆，土豆煎饼都很好吃，不过孩子最爱吃的还是土豆咖喱饭，每次煮上一锅，直接放在米饭上，孩子三下两下可以吃掉一大盘
时间: 10-30分钟
食材
猪肉丸
200克
土豆
1个
胡萝卜
1根
洋葱
1个
青椒
1个
咖喱酱
70克
盐
2克
米饭
1碗
步骤
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1. 猪肉丸取出解冻，这种猪肉丸跟大拇指差不多大，口感很Q弹，是亲戚家自己做的 -
2. 土豆去皮切成小块，紫皮洋葱切成小块，胡萝卜刨皮切成小块，青椒切成菱形小块
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3. 烧热锅后加入洋葱翻炒出香味
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4. 加入胡萝卜定翻炒断生
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5. 加入土豆翻炒到变色
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6. 加入解冻好的猪肉丸，翻炒一下，加入适量的水一起煮开，喜欢汤汁多一些的可以多加水
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7. 加入适量的咖喱酱，翻炒到融化，龙宝用的咖喱酱是之前做咖喱鱼丸剩下的，这次刚好用完。如果用咖喱块，放2小块就好了
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8. 出锅前加入青椒片，翻炒到断生
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9. 用盘子装一碗米饭，放上煮好的土豆咖喱菜，淋一些汤汁，孩子很喜欢这样吃
小贴士
没有咖喱酱可以直接用咖喱块