酱油腌黄瓜
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菏云抗成瘸
今天介绍的这款佐粥小菜，是腌菜中较精致的一款。独有的口感，越吃越想吃，一定要注意适量哦。
时间: 2小时以上
食材
黄瓜
适量
盐
适量
红辣椒
适量
花椒粒
适量
酱油
适量
大料
适量
生姜
适量
白糖
适量
白酒
适量
步骤
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1. 黄瓜清洗干净。 -
2. 黄瓜撒上盐，腌出水份。
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3. 黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。
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4. 锅中倒入酱油。
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5. 调入白糖煮开晾凉备用。
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6. 热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。
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7. 准备生姜、辣椒、蒜粒。
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8. 生姜和蒜切片。
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9. 取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。
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10. 依次一层调料一层黄瓜码好，如图。
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11. 倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。
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12. 倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。
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13. 保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。
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14. 非常好吃的小菜。
小贴士
佐粥小菜。