鸡肉蔬菜披萨
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冷血哥雁雪
每次都 喜欢去外面吃披萨，但总当心外面的芝士不好，是再制奶酪，所以今天就自己在家做了这款鸡肉蔬菜披萨，味道超级赞
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
130克
橄榄油
8克
牛奶
80克
糖
10克
盐
适量
酵母
2克
披萨酱
100克
玉米粒
30克
蘑菇
30克
洋葱
30克
黄色甜椒
50克
红色甜椒
50克
欧芹片
适量
鸡胸肉
100克
马苏里拉芝士
200克
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 将披萨皮的所有材料放入面包桶里，酵母放在最上面，面粉挖个洞放入酵母再用面粉盖住 -
2. 面包机开启和面程序，用Imix功能键一个程序20分钟就好，和好面团拿出来放在一个大碗里，盖上保鲜膜，进行基础发酵
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3. 趁着面团在发酵，来做馅料，鸡胸肉洗净切丁
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4. 鸡胸肉切好放入一个碗里，放入酱油、蚝油、盐，然后搅拌均匀即可，放在一边腌制半小时以上
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5. 黄色甜椒、红色甜椒、洋葱、洗净切丁，蘑菇切成薄片
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6. 把准备好的蔬菜放入一个大盘子里，蒸汽烤箱先预热，选择纯蒸功能温度115度预热5分钟后
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7. 把蔬菜先放烤箱里的中层，烤箱里的水箱装好水，开启纯蒸功能115度10分钟就好
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8. 蒸好的蔬菜拿出来，滤掉全部的水份，这样做出来的成品才不会水水的，弄好放一边待即可
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9. 待面团发酵至2倍大时，用手指戳个洞，洞不回缩不塌即可
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10. 面团拿出来放在揉面垫上，擀成片，大小跟9寸烤盘大点就好
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11. 烤盘提前先用黄油涂摸全盘，因为烤盘不是防粘的，所以要涂油防止披萨沾盘
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12. 将擀好的面皮平铺在烤盘上，四周稍微高一点
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13. 整理好的面皮，用叉子在表面叉洞，防止在烘烤时底下面皮鼓起来没法排热气
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14. 弄好面皮，放入烤箱里，进行二发10分钟就好，烤箱不用开发酵功能，直接放里面即可，面皮稍微发大一点就好
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15. 在发好的披萨皮上面涂上一层披萨酱
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16. 再放上腌制好的鸡肉，平铺在上面就好
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17. 然后再撒100克芝士条，然后再把之前先蒸好的蔬菜铺在上面
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18. 然后再撒上最后的100克芝士条，再放入适量的欧芹片即可
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19. 蒸汽烤箱提前预热好200度10分钟，再把准备好的披萨放入烤条中层200度23分钟，如果中途表面上色就要盖上锡纸，避免表面太焦
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20. 出炉后即可切块开吃了，披萨要趁热吃才好吃
小贴士
1、 配方里面披萨酱是买先现的，如果没有披萨酱，也可以用亨氏的番茄酱代替的，只是味道就不一样了
2、 最后表面撒上的欧芹片是更好提味，如果没准备可以不下
3、 本配方用到的是蒸汽烤箱，所以也为了方便把蔬菜放到烤箱里机去蒸，如果没有蒸汽烤箱，就用锅把蔬菜炒到断生即可，炒的时候不要放油，这样做出来的成品才不会太油腻
4、 配方里面的温度和时间只是一个参考，具体还是要以自家烤箱的温度来调整
5、 配方里面的馅料也可以依照个人喜欢放自己爱吃的
2、 最后表面撒上的欧芹片是更好提味，如果没准备可以不下
3、 本配方用到的是蒸汽烤箱，所以也为了方便把蔬菜放到烤箱里机去蒸，如果没有蒸汽烤箱，就用锅把蔬菜炒到断生即可，炒的时候不要放油，这样做出来的成品才不会太油腻
4、 配方里面的温度和时间只是一个参考，具体还是要以自家烤箱的温度来调整
5、 配方里面的馅料也可以依照个人喜欢放自己爱吃的