黑椒牛排
7.7万热度
132收藏
收藏
|
青山笑春风诸
黑椒牛排的家常做法,在家也有仪式感!
时间: 1-2小时
食材
肉眼牛排
2块
芦笋
适量
土豆
1个
樱桃萝卜
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
橄榄油
适量
步骤
-
1. 肉眼牛排2块，用厨房纸巾擦干血水。 -
2. 在牛排表面均匀涂抹盐、黑胡椒后再均匀涂抹一层橄榄油腌制一个小时以上。
-
3. 搭配的蔬菜。
-
4. 将芦笋焯水。
-
5. 土豆切小块，平底锅放橄榄油煎制土豆。
-
6. 土豆煎至金黄色撒少量盐和黑胡椒盛出备用。
-
7. 平底锅烧热加入橄榄油，放入牛排煎制。
-
8. 大火两面各煎1分钟，改中火再各煎1分钟，基本为7分熟。
-
9. 将蔬菜摆盘，牛排放入盘中静止3分钟封汁后食用。
小贴士
1、牛排的熟度根据自家锅灶的火力掌握，但开始要大火煎制，这样肉汁不会流失。
2、煎好的牛排静止一会很重要，因为刚出锅的牛排纤维仍在余温下收缩挤出肉汁，这时切开会流失肉汁。封汁后纤维开始放松，肉汁留在牛排内。
2、煎好的牛排静止一会很重要，因为刚出锅的牛排纤维仍在余温下收缩挤出肉汁，这时切开会流失肉汁。封汁后纤维开始放松，肉汁留在牛排内。