韭菜炒鸭血
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君临灬骑骑秋雁
韭菜炒鸭血,简单又下饭,好吃的停不下来!
时间: 10-30分钟
食材
鸭血
1盒
姜末
适量
蒜末
适量
油
适量
盐
适量
韭菜
1小把
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 准备好原材料;
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2. 鸭血提前焯下水, 焯水时加入点盐;
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3. 热锅凉油, 下入豆瓣酱煸炒;
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4. 煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒;
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5. 爆香后加入少许水煮开;
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6. 下入焯过水的鸭血块翻炒;
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7. 加入少许水淀粉勾薄芡;
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8. 最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。
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9. 盛入盘中。
小贴士
1. 鸭血提前焯水去腥; 2. 爆香豆瓣酱和姜蒜末, 加入少许水煮开, 将鸭血放入里面稍煮一分钟后, 注意不宜时间过长, 避免老了; 3. 由于鸭血在处理过程中加入了盐, 而且豆瓣酱比较咸, 所以后面无须再加盐了。
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