蜜豆小蛋糕
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皋瞳孔中的迷雾
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
低筋粉
30克
牛奶
15ml
玉米油
15ml
白砂糖
30克
蜜豆
适量
步骤
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1. 准备原料 -
2. 蛋白蛋黄分开装进干净的大碗中。
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3. 蛋黄加玉米油搅拌至顺滑。
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4. 加入牛奶。
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5. 筛进低筋粉。
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6. 上下翻拌均匀。
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7. 模具中放好小纸杯，装进小蜜豆。
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8. 蛋白加白砂糖低速打发。
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9. 打成粗泡后改中高速打发至硬性发泡。
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10. 提起打蛋器尖端呈小尖角。
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11. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊
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12. 翻拌均匀。
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13. 将蛋黄糊倒入蛋白中
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14. 继续翻拌均匀。
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15. 保鲜袋套在大口杯上，倒入蛋糊
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16. 保鲜袋尖端剪小口，将蛋糊挤进模具。
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17. 挤7分满即可。入烤箱中下层上下火140度25分钟。
小贴士
天气变冷，在蛋白打发时可在下面放一盆50度左右温水，更容易打发。
鸡蛋是散养草鸡蛋，两个重约80克。
鸡蛋是散养草鸡蛋，两个重约80克。
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