酸菜饺子
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foreign温柔
猪肉酸菜饺子是一道特色主食，主要材料为猪肉，东北酸菜，面粉等等。口感微酸，鲜香至极很受大众的喜爱！
时间: 30分钟-1小时
食材
东北酸菜
适量
猪肉
适量
面粉
适量
葱
适量
姜
适量
花生油
适量
盐
适量
料酒
适量
味极鲜酱油
适量
蚝油
适量
香油
适量
十三香
适量
水
适量
步骤
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1. 取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉，揉成面团醒面30分钟以上，中间揉一次使面团的表面光滑 -
2. 东北酸菜半颗用水冲洗干净，如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿。
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3. 肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁或绞成肉馅放入容器中分别加入适量的盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油、十三香，因为腌制酸菜很吸油最后倒入多一点的植物油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，可以根据自己的喜好打入适量的清水
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4. 取适量的葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续用筷子搅拌均匀使肉馅更入味儿
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5. 清洗干净的酸菜挤干水分剁成碎末
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6. 剁碎的酸菜根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分，放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可
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7. 案板铺撒一层干面粉，取一块醒好的面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子
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8. 把切好的面剂子上面再撒一层干面粉，揉圆按扁后擀成外围薄中间稍厚的饺子皮
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9. 饺子皮中间放入足量的馅料，把饺子皮对折后用双手握紧即可
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10. 饺子包制完成！
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11. 锅中加水煮至沸腾后下入饺子，用汤勺背面轻轻的推散防止饺子粘锅底
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12. 再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，点完凉水煮制的时候一定要盖上锅盖
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13. 煮至饺子浮起并且饺子肚鼓起即是成熟了
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14. 装盘！
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15. 开始享用吧
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