莲藕猪肉珍珠丸
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梁怜蕊故
较往年4-5元/斤相比，今年莲藕的价格下降不少，基本上都在2-3元/斤；莲藕营养又便宜自然不会放过了，基本上每周买菜时都会买上些莲藕回来或炒、或凉拌或炖汤；今儿却换着方式将它擦成藕泥与猪肉馅做成猪肉藕圆、再裹上浸泡好的五常大米，最后上蒸锅蒸熟，味道比纯猪肉馅更好吃~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
90克
莲藕
100克
猪肉馅
195克
芥花油
1汤匙
葱
少许
料酒
适量
食盐
2小勺
生粉
4小勺
五香粉
少许
姜
少许
鲜鸡汁
少许
六月鲜酱油
1汤匙
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 大米洗净后用清水浸泡一夜
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3. 将浸泡酥软的大米冲洗后沥干
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4. 莲藕洗净擦成藕泥至猪肉馅中
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5. 加入辅料中食材随一个方向搅拌上筋
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6. 用勺子取适量莲藕猪肉馅做成小圆球
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7. 放入大米中使其表面均匀裹上大米
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8. 依次做好后放入蒸屉中
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9. 蒸锅上气后放入蒸屉
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10. 蒸至25~30分钟左右
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11. 准备好葱沫和红尖椒
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12. 撒在丸子上再蒸一分钟关火
小贴士
1、大米、糯米均可，但必须提前浸泡至酥软
2、蒸丸子最好使用不粘垫子，也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘
3、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定
2、蒸丸子最好使用不粘垫子，也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘
3、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定
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