香辣花甲
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寻柔笨
咸鲜诱人，香辣过瘾
时间: 1-2小时
食材
无沙花蛤
适量
香葱段
适量
小米椒
适量
玉米油
适量
干红辣椒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
一点
鸡精
适量
白糖
适量
姜蒜末
适量
步骤
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1. 无沙花蛤先清洗干净外壳，清水冲浸泡一个小时左右，水中放一点盐和食用油。方便吐出多余脏东西。 -
2. 姜蒜，小米椒。
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3. 浸泡过的花蛤倒开水烫几分钟，烫至开小口，倒出开水，流动水冲洗几遍，控水备用。
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4. 锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，干红辣椒段，花椒，麻椒放入炒出香味儿。
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5. 倒入花蛤，翻炒几下。
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6. 适量盐，生抽，老抽，鸡精调味，加入一点点白糖提鲜。大火翻炒至全部开口。
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7. 撒上香葱段。
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8. 翻炒均匀关火盛盘。
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9. 成品。
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10. 成品。
小贴士
花蛤不用水焯，用开火烫至开小口，既方便清洗，花蛤还鲜嫩不老。
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