香辣花甲
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静若繁花成
很幸运得到一本《菜男烧小菜》的书，这次我挑选了一道食材比较常见，做法比较简单的菜肴，原本这道菜要加入水淀粉的，我也将水淀粉调好了，后来炒时忘记了放，不过味道仍是挺好的。
时间: 10-30分钟
食材
花甲
400g
青辣椒
1条
姜
适量
蒜
适量
油
适量
红辣椒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
郫县豆辨酱
适量
料酒
适量
味极鲜
适量
葱
适量
步骤
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1. 买回来的花甲吐尽沙后捞起备用 -
2. 锅里倒入适量水放入花甲煮至开口然后清洗干净
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3. 姜和蒜切碎
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4. 锅里倒入适量油加入姜蒜爆香，加入红辣椒
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5. 然后倒进容器里备用
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6. 加入适量盐和胡椒粉拌匀
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7. 姜切成丝，青辣椒去籽后切成细条
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8. 锅里倒入适量盐将姜和辣椒爆香
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9. 加入郫县豆辨酱
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10. 倒入花甲大火炒匀
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11. 加入料酒和味极鲜炒匀
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12. 将容器里的姜蒜红辣椒倒进去炒匀
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13. 加入香葱拌匀即可关火
小贴士
1、买回来的花甲最好用水养一下让它吐尽沙
2、煮开口的花甲最好再用清水洗干净
3、味道可随个人喜欢
2、煮开口的花甲最好再用清水洗干净
3、味道可随个人喜欢