土豆炖排骨
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哑铃segment
土豆炖排骨，这是我家常做的菜，冬天，土豆常见，有面土豆、脆土豆之分，炖排骨的土豆要用面的哦。土豆软糯、面面的，很好吃，排骨不油腻、肉香纯正，吃着心理没负担。不加油做排骨，逼出排骨本身的油脂，可以少吃油，健康、美味，有喜欢的朋友可以做起来喽。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
250克
排骨
480克
葱
10克
姜
6克
冰糖
4克
大料
1段
桂皮
1段
花椒粒
15粒
香叶
1片
料酒
10克
盐
8克
开水
适量
生抽
8克
山楂片
5片
步骤
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1. 原料：排骨、土豆、葱、姜、山楂片、冰糖、香叶、花椒粒、大料、桂皮。 -
2. 锅中不加油，将排骨平铺在锅内，排骨中的水分煎干后，排骨就会被煎出油。
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3. 锅内有油脂的时候，倒入干的调料：香叶、花椒粒、桂皮、大料，煎出香味。
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4. 加入冰糖，冰糖慢慢融化，排骨会上色。
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5. 加入葱和姜，炒出香味。
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6. 烹料酒，加入生抽，翻炒均匀。
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7. 加入开水（是开水哦），大火烧开，加入山楂片，盖锅盖小火炖40分钟。
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8. 40分钟后，加入土豆，大火烧开后，中火炖至土豆软烂。
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9. 加入盐，调咸淡味，大火收汁。
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10. 美味的土豆炖排骨做好啦。
小贴士
不加油，利用排骨本身的油脂来炒香各种调料，排骨不需要焯水。记得一定要用开水来炖哦，排骨更容易软烂。