冬笋烧鱼丸
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黯然
今天的鱼丸就是我用巴沙鱼的鱼柳来做的，平时我们都喜欢用鱼丸来涮火锅或者炖汤，但是今天我们不放在汤里吃，而是炒着吃，特别搭配了冬笋片、黑木耳和胡萝卜，不仅颜色搭配好看有食欲，口感更加的丰富，既能尝到鲜嫩的鱼丸，又能吃到爽脆的笋片，而且营养也更加的好了。
时间: 10-30分钟
食材
自制鱼丸
5个
胡萝卜
1根
干黑木耳
5克
冬笋
100克
调和油
适量
料酒
1勺
盐
少许
鸡粉
少许
淀粉
半勺
葱花
少许
姜片
2片
香油
几滴
步骤
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1. 黑木耳提前泡好 -
2. 冬笋焯水后切片
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3. 胡萝卜去皮切片
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4. 自制的鱼丸个头太大了，对半切开
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5. 起油锅爆炒姜片，放入冬笋片、胡萝卜片，再放入黑木耳翻炒均匀
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6. 接着加入鱼丸拌匀，加点料酒、盐
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7. 加入适量清水炖煮片刻
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8. 加点鸡粉拌匀后，再加入湿淀粉勾芡
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9. 出锅前淋香油撒葱花
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10. 出锅装盘。
小贴士
我是因为自己做的鱼丸个头太大，所以对半切开了，如果你的鱼丸个头不大就可以整个来烧。
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