冬笋烧红极参
6.3万热度
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俊逸
第一次尝鲜冰岛红极参，它虽然是冷冻的，但是吃起来一点没有腥味，口感新鲜丰腴，味道鲜美，特别的是它的内脏肉质丰厚幼滑呈独有的金黄色。它有着超长的生长期，因为根据冰岛政府的环保法律采取限量捕捞，而且只能捕捞10年以上参龄的红极参，所以它是名副其实的老海参，也确定了它的体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3.65倍！今天我用了冬笋片和它一起烧，冬笋脆脆的，红极参软糯的，绝对是年夜饭餐桌上的一道大菜哦！
时间: 1-2小时
食材
红极参
150g
冬笋
100g
胡葱
80g
植物油
适量
料酒
1勺
鲍汁
1勺
盐
少许
湿淀粉
少许
步骤
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1. 网购的红极参，全程冷链物流派送，所以收到的时候还是硬硬的 -
2. 自然解冻后用水冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分后切成小段
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3. 准备葱油：这次用的胡葱，把葱白切下，葱叶切小备用
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4. 锅中倒入适量植物油，把葱白放入锅中中小火熬制
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5. 等葱白变色后捞出即是葱油
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6. 冬笋去壳后放入锅中汆水
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7. 把汆水后的冬笋切片备用
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8. 锅中加入少许葱油
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9. 倒入冬笋片翻炒一下
小贴士
我的胡葱用量比较多，自己调整用量