葱花煎蛋
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幸一缕茶烟
葱花煎蛋技术含量相对效低，食材简单易购，是比较大众化的菜式，关键是吃起来很香，值得推广！哈哈哈！
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
五个
葱
两根
盐
五克
鸡粉
两克
味精
两克
白胡椒粉
一克
香菜
适量
花生油
适量
步骤
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1. 准备好食材：鸡蛋和葱。 -
2. 将鸡蛋打碎放盆，用筷子将鸡蛋打散备用。
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3. 将葱洗干净，切葱花。
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4. 将调料统一备份。
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5. 将调料和葱花倒进鸡蛋，用筷子順时针搅拌均匀。
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6. 热锅下少量油。
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7. 将三分一的蛋花下锅煎致半熟倒出。
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8. 将倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順时针搅拌均匀，目的是为了下一步让蛋花在锅中快速定型。
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9. 再次热锅下油。
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10. 待油温六七成热时，将蛋花倒入锅中，再把火调小点。
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11. 待葱花定型了，轻轻摇动平底锅，将蛋饼和锅分离开来。
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12. 当第一面煎致金黄色时，用平底锅快速翻面。
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13. 加少量花生油煎致金黄色即可出锅了。
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14. 将蛋饼用刀切成八等分摆盆。
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15. 成品图。
小贴士
1.煎蛋盐不宜多，跟据个人口味尽量放少点盐。
2煎蛋时，火不宜太大，大火易焦，全程用中小火便可。
2煎蛋时，火不宜太大，大火易焦，全程用中小火便可。
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