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【珍珠丸子】----湖北小吃
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时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
200克
猪肉馅
400克
荸荠
100克
鸡蛋
1个
小葱
适量
适量
料酒
适量
适量
五香粉
适量
生粉
适量
步骤
  • 1. 将糯米提前洗净后浸泡2-3小时
  • 2. 将糯米提前洗净后浸泡2-3小时
  • 3. 肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉,顺一个方向和馅,至搅拌均匀
  • 4. 加入鸡蛋搅拌均匀,到肉馅上劲
  • 5. 加入生粉搅拌均匀
  • 6. 将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁,加入肉馅内搅拌均匀
  • 7. 搅拌好的肉馅
  • 8. 用手将肉馅捏成大小适中丸子
  • 9. 将在糯米上滚一圈,用手轻轻按压糯米,使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面
  • 10. 笼蒸上铺一层粽子叶,将做好的丸子放入笼蒸内
  • 11. 把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
小贴士
1、调料最好别放生抽,否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了
2、糯米最好用圆糯米,会更像珍珠的。
3、除了加荸荠外,还可以加莲藕等其他蔬菜。
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