韭菜鸡蛋豆腐馅饼
7.8万热度
179收藏
收藏
|
懵智高朗
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
适量
鸡蛋
适量
虾皮
适量
豆腐
适量
面粉
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 韭菜、鸡蛋、豆腐、虾皮。 -
2. 锅中放油烧热，倒入蛋液，用筷子快速地炒散成小块。
-
3. 豆腐压成泥，和虾皮一起放入鸡蛋中，加盐拌匀。
-
4. 韭菜用米糠油拌匀锁住水分，再放入鸡蛋、豆腐、虾皮。
-
5. 拌匀。
-
6. 面粉用冷水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
-
7. 切成小剂子。
-
8. 擀成中间厚四周薄的小圆片。
-
9. 放入韭菜鸡蛋豆腐馅，包好收口朝下放置，稍压扁。
-
10. 平底锅放油烧热，放入馅饼煎制。
-
11. 翻面再煎至金黄。
-
12. 皮薄馅足，外面就能看见里面的馅料，食之香味浓郁。