豇豆肉包子
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傲凝砸
豇豆----也就是长豆角，经常使用的烹制方法多以炒、拌、烧为主。这道“豇豆肉包子”选择了豇豆和猪肉搭配做馅料制作而成，虽然第一次制作，但是味道确实不错。经过焯熟的豇豆，吃起来口感也非常好。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500克
猪肉
300克
豇豆
200克
花生油
30克
盐
8克
生抽
15克
葱
适量
胡椒粉
2克
酵母粉
2克
步骤
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1. 面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。 -
2. 和成光滑面团。
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3. 发酵至2倍大以上。
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4. 猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。
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5. 把豇豆焯熟、过冷水。
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6. 然后将其切碎。
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7. 把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀，加盐调味。
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8. 把发酵好的面团揉匀排气。
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9. 均匀的下剂。
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10. 取一个面剂，擀成中间厚，转圈薄的面皮。
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11. 放入适量的馅料。
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12. 将其包严，然后饧发20分钟左右。
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13. 把饧发好的包子生坯入锅。
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14. 旺火蒸制12分钟，即可关火。
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15. 关火后，静置3--5分钟，即可揭盖。出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
发酵粉的用量根据室温灵活掌握，一般25度的室温，500克面粉用2克酵母粉，35---40度温水和面，需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间；适当增加酵母粉，可以加快发酵的速度。