四季豆肉包子
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悤孤岛旧梦少男旧
本来是要包芹菜馅的,但是一朋友说四季豆的超好吃,所以大伙都说那就试下吧,作了这款四季豆的肉包子,因为加了一些粉条,充分吸收了水份,所以吃的时候有点象灌汤包啊,里面有汤汁的,很是不错啊!一帮南方人合作做的包子,,老公吃后说很有北方味的包子,哈哈!
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
酵母
5g
猪肉
350g
四季豆
250g
香油
适量
花椒油
适量
土豆粉条
适量
香菜
适量
小葱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
温水
250ml
步骤
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1. 面粉里加入酵母,适量温水,用筷子搅成絮状 -
2. 揉成"三光"面团后,放温暖处发酵,约2小时左右,夏天有时候会快一大半小时
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3. 发面的时候可以准备肉馅了
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4. 四季豆去头尾老筋,切碎,入油锅炒熟.并加少许盐调味,盛起备用
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5. 粉条事先泡发好,切碎(我泡的时候不太够又下锅煮了一下)
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6. 把四季豆,粉条,生抽,蚝油,白糖,盐,香油,花椒油,葱花,香菜等调味料加入肉馅中
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7. 充分拌匀,顺时针方向搅打上劲那是更好啊
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8. 这时候发好的面倒出揉出空气,搓成长条,分成均匀大小的剂子,并擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮
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9. 包入调好的肉馅
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10. 用手抓住边缘的面皮一折一折的收口即成包子
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11. 包好的包子醒发约20分钟左右,冷水入蒸锅
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12. 大火煮开后继续大火蒸约20分钟,5分钟后开盖,取出即可食用
小贴士
我是包子新手啊,包得不是很好看,按你们的习惯去包吧,只要馅调得好,包子就是成功的啦!
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