卤肉豇豆干包子
6.6万热度
107收藏
收藏
|
罔安i侯
前段时间做了一大碗的肉酱，这下可好，LG天天都要求早餐吃肉酱拌面，还百吃不厌，但说实话，猫有点扛不住了，决定今天做一次肉酱包子吃，放上些自制的干豇豆，味道咸鲜微甜，酱香味十足，赶紧把面条换成包子，要不总有一天LG不会再想吃面条的，哈哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
自制肉酱
1份
猪肉
400g
豇豆干
50g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜末
5g
洋葱
1个
酵母
3g
步骤
-
1. 豇豆干泡发洗净，切碎。 -
2. 洋葱切碎。
-
3. 猪肉剁碎。
-
4. 姜切末。
-
5. 拌匀。
-
6. 加入适量的肉酱，并且放入少许的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。
-
7. 充分拌匀。
-
8. 面粉加入少许的盐，再放入3克的酵母，和成软硬适中，光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
-
9. 发至2倍大时，取出揉搓排气。
-
10. 先搓成长条，再分成大小等份的小剂子，取一个小剂子，擀成皮，放上适量的肉馅。
-
11. 捏成包子，垫上笼屉纸，上锅蒸20-25分钟即可。
小贴士
个人感觉肉酱最好是稍稍多带一点汤汁，这样出来的馅料口感香软。