凉拌苦菊
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惊鸿照影来关
酸爽中夹着竖果的酥脆，微苦带着些许辣味的凉拌苦菊最下饭。
时间: 10分钟内
食材
苦菊
1颗
洋葱
35g
大蒜
3瓣
红辣椒
适量
熟黑芝麻
1小勺
米醋
1.5大勺
糖
2g
花生酱
1小勺
香油
几滴
油辣子
适量
熟花生碎
适量
盐
适量
低盐生抽
1大勺
花椒大料水
1大勺
步骤
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1. 苦菊清洗干净，控去水分、切成长短合适的段 -
2. 洋葱35克切丝。取适量的烤花生用擀面杖压碎。大蒜两瓣切末，一点点油辣子，黑芝麻1小勺，适量的红辣椒切碎。
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3. 炒锅中烧热一勺油，炸香四、五粒花椒。趁着油热炝入蒜泥中。加入生抽1大勺，白醋1.5大勺，花椒大料水1大勺，花生酱1小勺，白糖2g，香油几滴。
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4. 将洋葱放入苦菊盆中，倒入拌好的料汁，搅拌均匀。
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5. 上桌时撒上花生碎。
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