蒸狮子头怎么做？
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京细菜谱
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。猪肉馅加调味料、鸡蛋、淀粉、葱姜搅打上劲，肉馅分成均匀的小份，包入鹌鹑蛋搓圆，放入锅内蒸熟，摆盘淋入料汁即可
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
400g
鹌鹑蛋
150g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
姜
适量
步骤
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1. 鹌鹑蛋煮熟，剥皮
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2. 猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打
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3. 搅打好的肉馅分成大小均匀的小份
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4. 团圆后按扁，添加鹌鹑蛋
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5. 用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅
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6. 盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作
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7. 程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中
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8. 用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上
小贴士
料汁的调制，依据个人口味。
不浇汁也很美味。
肉丸中不加鹌鹑蛋，或是加鸡蛋都可以。
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肉丸中不加鹌鹑蛋，或是加鸡蛋都可以。
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