三鲜南瓜面怎么做？
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京细菜谱
南瓜蒸熟压成泥，南瓜泥、面粉、鸡蛋揉成面团，醒发半小时擀成面片，切成面条备用。笋、虾分别焯水，爆香葱姜蒜，然后下鸡肉炒至断生，再加入水、笋、虾、调味料炒匀，面条煮熟，放入青菜浇上三鲜浇头即可
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
油
适量
盐
适量
南瓜
适量
鸡腿
适量
鲜虾
适量
春笋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
鸡蛋
适量
青菜
适量
步骤
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1. 南瓜洗净去籽、去瓤，切块上笼蒸熟
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2. 取南瓜蓉加面粉、鸡蛋和成面团，饧30分钟
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3. 擀成面片，切成面条
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4. 春笋片放清水中煮3分钟；凤尾虾焯水
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5. 葱、姜、蒜炒出香味，下入鸡肉煸炒至断生，加开水、春笋片、凤尾虾及调料，小火制成三鲜浇头
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6. 面条下开水锅中煮熟捞入碗中，青菜烫熟放面条上
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7. 浇上三鲜浇头即可
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