招财猪肘怎么做？
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京细菜谱
猪蹄去骨焯水，撇去浮沫下香料、生抽、酒煮一小时，然后放入调味料煮20分钟，再泡2小时，最后捞出装盘，汤汁收干浇在猪蹄上即可
时间: 1-2小时
食材
猪肘
1个
小白菜
1把
油
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
香叶
适量
红曲米
适量
冰糖
适量
花椒
适量
草果
适量
甘草
适量
白酒
适量
老抽
适量
步骤
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1. 将猪肘中间的骨去掉，用绳子将猪肘捆好；
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2. 放入冷水中，加入适量的姜葱煮开
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3. 撇去浮沫，都撇干净后放入调味料
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4. 再加入适量的白酒和老抽，加盖煮上一个小时
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5. 加入盐和糖等调味料， 再煮上二十分钟； 关火，猪肘在里面泡上二个小时；
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6. 将猪肘连同卤制的汁水一同放入锅中，再放入一块冰糖；
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7. 大火煮开， 慢慢收汁， 同时将汁浇在猪肘上；
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8. 将焯过水的小白菜摆放在盘中， 同时将猪肘捞出放在中央；
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9. 大火继续收汁至浓稠，将收的汁浇在摆放好放猪肘上