黄豆焖猪手怎么做？
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京细菜谱
黄豆泡发，猪蹄焯水洗净备用。热油爆香香料，下猪脚炒香，压力锅热油下糖炒出糖色，然后放入猪蹄炒至上色，再加入水、黄豆炖至猪蹄软了，最后调味即可
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
半只
黄豆
150g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米酒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
干葱头
适量
八角
1个
桂皮
适量
草果叶
适量
白糖
适量
生葱
适量
步骤
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1. 黄豆提前半天泡发，泡发开后焯水。
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2. 把黄豆捞起后把猪手放进焯水。
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3. 猪手焯水后冲洗干净，沥干水份备用。
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4. 热锅下油，把桂皮，八角，大蒜，干葱头，生姜，草果叶放进炒香。
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5. 接着把猪手加进炒香，再全部盛起备用。
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6. 压力锅烧干水份，加少许油并加进适量白糖炒糖色。
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7. 白糖炒至溶化起泡后把炒香的猪手加进，翻炒上色。
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8. 再加入黄豆、水盖上盖子开始煲（不需拧紧锅盖）。
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9. 煲至水约剩三份之一时，加适量盐拌匀，再小心拧紧锅盖压十分钟。
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10. 时间到后等排完气，加适量酱油调味即可。
小贴士
1.干黄豆要提前半天左右泡发开。
2.用压力锅焖菜，先把肉煮出味，最后再加一会，这样会比直接压煮更香。
2.用压力锅焖菜，先把肉煮出味，最后再加一会，这样会比直接压煮更香。
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