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芒果布丁(视频)
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京细菜谱
芒果是热带水果的一种,含有丰富的维生素,蛋白质,胡萝卜素等,而且还有人体所需的微量元素,其营养价值很高,所以被称为,热带水果之王,接下来我们来学习如何制作芒果布丁,芒果布丁成本低,是纯天然健康的甜点,新鲜的芒果布丁保质期是2-3天,一次性不要制作太多,因为是天然的,所以要趁快吃。
时间: 10-30分钟
食材
芒果
500克
淡奶油
100g
牛奶
100g
鱼胶粉
10g
砂糖
60g
步骤
  • 1. 芒果顺着果核横剖成两半,再切成小方块, 顶起皮来, 就很容易将果肉取出
  • 2. 准备好所有的原材料备用
  • 3. 将大部分芒果肉搅拌成泥,余下的切丁待用
  • 4. 牛奶加砂糖小火加热至80度左右,加入砂糖, 搅拌均匀
  • 5. 再将鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化
  • 6. 熄火后放入大容器中摊凉后, 加入奶油搅拌均匀
  • 7. 再将芒果泥倒入, 混合均匀
  • 8. 将所有的混合物过筛
  • 9. 倒入准备好的容器中
  • 10. 放入冰箱中冷藏一个小时, 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面
小贴士
1. 取芒果肉的方法很简单, 将芒果顺着果核切成两半,在一边上用小刀划成小方块,再从下顶着果皮,芒果肉就凸起来, 再顺着果皮将果肉切下来;
2. 为了布丁的口感更细腻, 布丁液最好过滤;
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