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网红奶酪包，香软可口,好看又好吃,孩子隔三差五催我做
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咕讶仪温贝
奶酪包是一直长草要试着做的，第二次试做，奶酪馅很好做，主要是面包要做对，而且寻找合适的模具来做，这次参照君之的方子来做的
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
140g
高筋面粉
270g
砂糖
30g
黄油
30g
盐
3g
酵母
3g
牛奶
20g（馅料用）
鸡蛋
1个
奶粉
30g（馅料用）
糖粉
30g（馅料用）
步骤
  • 1. 准备牛奶，鸡蛋，砂糖，高筋面粉，奶粉，糖粉，酵母，盐等
  • 2. 将牛奶和鸡蛋倒入面包桶
  • 3. 倒入高筋面粉，在斜角倒入砂糖30克
  • 4. 对角倒入盐3克，酵母埋在面粉中间
  • 5. 启动和面模式
  • 6. 投入软化的黄油再次和面18分钟
  • 7. 面团发酵至两倍大
  • 8. 取出面团排气备用
  • 9. 模具内层刷薄油，防粘。 擀成面饼，进行第二次发酵
  • 10. 面团发好取出
  • 11. 轻轻刷蛋液
  • 12. 165度中层烤35分钟，可在面包上方加盖锡纸以防颜色过深
  • 13. 烤好取出放凉
  • 14. 切分为三角形
  • 15. 做奶酪馅，奶油奶酪中倒入糖粉，奶粉，和20毫升牛奶
  • 16. 打发
  • 17. 将奶粉和糖粉混合
  • 18. 面包切两刀，塞入奶酪馅
  • 19. 侧面涂满奶酪馅
  • 20. 蘸上奶粉糖粉
  • 21. 表面可筛少许糖粉装饰
  • 22. 成品
小贴士
制作面包经过两次发酵。第二次发酵的时候可在烤箱内放一碗水，防止面团表皮发干
面团发酵好可刷油，也可以刷蛋液，要轻轻刷
烤面包的温度依据自家烤箱调整，为防面包表层烤颜色过深，可加盖锡纸
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