老式面包的制作方法,食材简单,过程易学,可以给孩子当早餐
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汤圆dean
吃来吃去，还是喜欢经典的老式面包，也许它没有华丽的外表，没有丰富的内里，但是还是独爱它专一的口感，好吃不腻……
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
105g
低筋面粉
45g
水
27g
鸡蛋
45g
细砂糖
48g
奶粉
12g
黄油
36g
盐
3g
高筋面粉
105g
低筋面粉
45g
水
120g
酵母
3g
细砂糖
12g
步骤
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1. 将辅料中的酵头材料混合均匀 -
2. 盖保鲜膜放温暖处发酵至内呈蜂窝状
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3. 将主料中除黄油外的材料和发酵好的酵头放入面包桶，启动“和面”程序揉成光滑的面团
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4. 加入软化的黄油，启动“和面”揉至可以撑起大片薄膜
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5. 盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小孔不回缩）
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6. 发酵好的面团取出按压排气，分成四份，滚圆
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7. 不用松驰，直接搓成长条，对折
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8. 左手固定住对折的地方，右手按着接口往自己的方向转两圈
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9. 把接口收入对折口中（形状可以自己随意做）
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10. 依次做好，放入烤盘
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11. 发酵至两倍大
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12. 烤箱底层，180分钟，30分钟，出炉立刻刷层融化了的黄油即可。
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13. 成品
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14. 成品
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15. 成品
小贴士
我用的八寸烤盘做了四个量，烤盘有点大了，所以成品有宽度没高度。建议大家用小点的烤盘或者将材料份量增倍做六个~
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