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孕妈妈的家常饮食--全麦小米馒头
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茆晗日翻
这是一种带馅的馒头,中间夹的是用奶油和糖入味的小米,吃起来有一股浓浓的奶油味道。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。因此,对于孕产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
小米
100g
酵母粉
5g
奶油
20g
糖粉
20g
清水
适量
步骤
  • 1. 面粉过筛放入容器中。
  • 2. 加入酵母粉和水揉成面团。
  • 3. 盖上湿龙布盖盖。
  • 4. 放在阳光下自然醒发。
  • 5. 小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。
  • 6. 放入蒸锅中。
  • 7. 旺火蒸25分钟。
  • 8. 取出放入容器中。
  • 9. 加入糖粉和奶油。
  • 10. 搅拌均匀。
  • 11. 醒发好的面团。
  • 12. 取出排气,揉上劲。
  • 13. 下剂子。
  • 14. 按扁,中中间放上适量的小米。
  • 15. 收好口。
  • 16. 用手整理成型。
  • 17. 同样的方法做出剩余的馒头生胚。
  • 18. 盖上干毛巾醒发15分钟。
  • 19. 放入蒸锅中。
  • 20. 冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。
  • 21. 蒸好的全麦小米馒头。
小贴士
1,面团醒发最好在阳光下自然醒发,这样发出来的面味道好。
2,蒸好后别马上开盖,虚蒸5分钟再开盖。
3,小米最好泡一会再蒸。
4,家中没有奶油也可加入适量的奶粉代替。
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