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干煸菠萝丁虾仁
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爱美
菠萝炒虾仁健康又美味,女士们最爱的灵魂菜单
时间: 10分钟内
食材
菠萝
150g
泰国虾仁
400g
适量
适量
柠檬
适量
料酒
适量
蛋清
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 虾仁洗净后沥干水分,倒入蛋清,料酒,盐和生粉放入冰箱冷藏腌制2小时
  • 2. 菠萝切块后用淡盐水浸泡20分钟候捞起
  • 3. 锅内油温5分热
  • 4. 先倒入虾仁爆炒至变色盛起
  • 5. 锅内留底油先把菠萝丁煸炒出香味
  • 6. 再倒入虾仁
  • 7. 煸炒均匀后加入黑胡椒粉
  • 8. 加入柠檬汁煸炒均匀后出锅
小贴士
很喜欢这道干煸虾仁,加入柠檬汁能提香和去除腥味。
我用的是泰国虾仁属于河鲜,所以也减少了腥味,如果是海鲜虾仁烹饪过程加入适量料酒。
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