水煮鱼片
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缠绕monopoly
老公说想起以前在餐馆里吃的水煮鱼，说是很想念那个味道。我说那就上网给你百度一下看看怎么做吧，做一回给你吃，看看我的手艺怎么样
时间: 10-30分钟
食材
链鱼
500g
平菇
250g
生菜
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
火锅底料
适量
白芝麻
适量
苗苗
适量
姜
适量
花椒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 把链鱼剖开两边 -
2. 把鱼骨剔出来，鱼皮朝睛片鱼肉，把片出来的鱼肉用盐和料酒，鸡蛋清腌15分钟
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3. 清菜和平菇洗净
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4. 热油锅，瀑香姜片，把鱼骨放进去稍煎一下，接着放入适量清水，加一点料酒煮20分钟
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5. 煮至汤成白色，装起来
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6. 锅中放水，烧开，放适量盐，把生菜和平菇放水里焯一下，焯熟捞出装大碗里作料底
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7. 另起一锅，烧热放油，爆香大蒜，接着放入火锅底料炒散
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8. 倒入鱼汤，加盐，糖，料酒煮
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9. 汤煮开后下入鱼片，用筷子拨散后就可以把汤倒进装生菜和平菇的大碗里，上面铺上蒜苗
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10. 热油锅，放入花椒，炒出花椒油
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11. 把花椒油淋在上面，接着撒上白芝麻就成啦
小贴士
如果不用火锅底料，也可以用辣椒粉，直到炒出辣椒油即可
鱼肉一下到锅里稍烫一下就可以出锅了，不要用锅铲拨，锅铲容易把鱼肉拨烂
鱼肉一下到锅里稍烫一下就可以出锅了，不要用锅铲拨，锅铲容易把鱼肉拨烂
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