香菇油菜炒虾仁
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单歌满长安
好吃
时间: 10分钟内
食材
香菇
200g
油菜
150g
虾仁
300g
油
15ml
盐
3g
生抽
5ml
料酒
5ml
玉米淀粉
6ml
葱
5g
姜
3g
蒜
3g
步骤
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1. 油菜和香菇洗净。 -
2. 香菇去根蒂后切片，用水焯一下。
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3. 虾仁里放少许盐，料酒，玉米淀粉腌制二十分钟。 香菇控水沥干，切好葱姜蒜备用。
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4. 另起锅，放适量的水，盐，一小匙油，水开后放油菜。
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5. 油菜控水摆盘。
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6. 凉油热锅放入虾仁炒。
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7. 盛出备用。
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8. 凉油热锅放入蒜末炒香，放香菇炒。
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9. 在放虾仁炒。
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10. 加入适量盐和生抽炒均匀。
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11. 炒好后放在摆好的油菜上，一道美味香菇炒油菜做好了。
小贴士
既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃—40℃的温水提前浸泡20分钟。
焯油菜时，沸水中加入少量盐和油，使油菜更加嫩绿。
焯油菜时，沸水中加入少量盐和油，使油菜更加嫩绿。