家炖带鱼
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太上老君interior
上次烧红糟带鱼省了几段这次做了吃。我也不知道这是哪里的做法，只知道这是我妈妈的拿手好菜，妈妈会做的饭不多，但是有几样很是难忘，这道家炖带鱼就是一道另我很难忘的菜。很温馨，想妈妈了。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
350g
十三香
适量
八角
适量
醋
适量
花雕酒
适量
葱
适量
酱油
适量
糖
适量
味精
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
油豆腐
适量
步骤
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1. 用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。 -
2. 豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。
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3. 葱姜蒜碗中加酱油，糖，味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兑成汁备用。
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4. 将腌制好的带鱼裹上少量的生粉，锅内上热油，下入粘粉的带鱼，小火煎至两面金黄。
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5. 另起一个锅，下入调味汁，下入煎好的带鱼小火煮20分钟，下入豆腐片。
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6. 转大火收汁即可。
小贴士
煮的时间不要太久。