咸菜焖酥鱼
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喜儿是朵花
我看到雨霏做的咸菜焖酥鱼很是馋人，她用的是小黄鱼做的，我家冰箱里只有带鱼了，天气好热也懒得出去买，于是就用带鱼试试看吧，没想到用带鱼做的也挺好吃的，尤其是里面的扁豆吸收了鱼的味道，还有黄豆、咸菜都很好吃，非常适合家里有老人孩子的吃呢，大家也试试看吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
500g
扁豆
400g
咸菜疙瘩
1个
黄豆
50g
大料瓣
2个
葱姜蒜
适量
老抽
适量
料酒
适量
醋
适量
糖
适量
步骤
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1. 带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下 -
2. 扁豆洗干净摘成断
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3. 取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆
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4. 再放入摘好的扁豆
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5. 扁豆上铺好炸好的带鱼段
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6. 再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上
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7. 锅中烧热油炸一下大料瓣
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8. 放入葱姜蒜煸炒出香味
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9. 加入料酒、醋、糖、老抽
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10. 烧开后倒入压力锅内胆里
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11. 将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁
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12. 然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干，但是别糊锅，即可装盘食用了。
小贴士
这个焖酥鱼凉了也很好吃，可以当小凉菜吃，真是不错呀。谢谢雨霏呀，这个做法真不错。
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