鸭腿焖黄豆
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惠萧山情人
鸭肉有大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑等功效。黄豆被称之为“豆中之王”，富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，也是补钙的食材。鸭肉焖黄豆非常好吃一道菜，也很适合老年人食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
400g
黄豆
100g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
花椒粒
适量
八角
适量
料酒
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 鸭腿剁成小块泡去血水。 -
2. 开水迅速烫一下。
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3. 捞出，洗去浮沫控干水。
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4. 黄豆提前泡好。姜切片，葱切块。
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5. 炒锅热油，先炸香花椒粒和八角，捞出不要。
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6. 在放入姜片炒香。
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7. 倒入鸭腿快翻炒。
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8. 加适量老抽调色。
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9. 加水，放入黄豆，同时加入适量盐、料酒、五香粉。开锅后盖盖子小火炖半小时。
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10. 炖至汤快干，放入葱块和味精。
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11. 炒匀，炒干锅即可。
小贴士
鸭腿洗干净不焯水也可以。
黄豆要提前浸泡，泡软。大约8小时。
最后要炒干锅，出油后出锅。
黄豆要提前浸泡，泡软。大约8小时。
最后要炒干锅，出油后出锅。
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