腊鸭腿焖春笋
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汉尼拔pitch
这是一道做好就放入图片收藏里的，被遗忘的菜谱。如果不是前天电脑网线脱落，上不了网，无奈在整理图片，才发现，可能真的就一直雪藏在图片文件里了。去年春天，跟随启东摄影协会的摄友去皖南拍摄油菜花，看到春笋很新鲜，又吃了几天的皖南腊味，所以在回来的时候，买了春笋与腊鸭腿带回来。用腊鸭腿焖春笋，味道浓郁，有独特的香味，非常喜欢~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
腊鸭腿
1只
春笋
450g
油
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 腊鸭腿放入清水浸泡30分钟，温水洗去表面油垢，
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3. 切成小方块.
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4. 春笋去壳，洗净切片。
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5. 锅里水开，放入春笋焯一下捞出。
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6. 锅里油热，放入姜，葱炒出香味，
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7. 放入腊鸭，
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8. 加料酒煸炒至转色。
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9. 取汤锅，放入适量清水，放入腊鸭块。
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10. 大火煮开5分钟，
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11. 撇去浮沫，
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12. 小火50分钟左右。
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13. 放入春笋，大火煮开，
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14. 小火焖15分钟。
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15. 撇去浮油，撒些葱花即可。
小贴士
1.腊鸭已经有咸味了，不用再放盐了。
2.腊鸭有种特殊的香味，也不用加别的调料。
3.笋最好是用开水煮过，去除草酸，以免影响口感。
2.腊鸭有种特殊的香味，也不用加别的调料。
3.笋最好是用开水煮过，去除草酸，以免影响口感。