猪肉勾鸡
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懵智高朗
猪肉勾鸡也叫肉勾鸡，是蒙、山、陕、甘交汇地区常吃的菜，味道好不说，比较能存。冬天冻到外面，能放很久，并且重新加热了吃一点儿不影响味道。在我们这边猪肉勾鸡是农家很好的待客菜，今天自己又加了些豆腐粉条，解解馋
时间: 30分钟-1小时
食材
猪骨头
400g
鸡肉
300g
土豆
2个
冻豆腐
100g
红薯粉
80g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
干辣椒
2个
八角
1个
花椒
适量
桂皮
适量
老抽
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用 -
2. 准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱
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3. 猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香
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4. 加入足量的水盖盖炖30、40分钟
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5. 加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁
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6. 炖至土豆软烂加入泡好的粉条
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7. 汤汁快干出锅即可
小贴士
这道菜一定要蒜多些才会好吃哦
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