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糯米鸡饭
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咕褪牢晨以
这阵子老馋着小时候老爸给我们做的糯米饭。因为那时候的经济和环境所迫,难得吃上一餐丰盛的饭菜,逢镇上的墟日,赶了墟,老爸便会买回一两斤肉。那时香菇虾米之类的配料对我们平时来说算是稀有食品了。一般都要家里做什么喜事或有客人来才会用到的食材。老爸会把五花肉加蒜苗和糯米一起焐成糯米饭,在那时来说也算得上是丰盛的晚餐了。如果晚上没吃完,剩下的第二天吃会觉得更加的美味。正好家里还有上次做酒糟剩下的糯米,便找出现成的配料凑合做了一顿香喷喷的糯米饭解馋。但如终不及小时候爸爸做的好吃。唉,人哪。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
鸡肉
500g
糯米
500g
适量
适量
生抽
适量
虾仁
6个
冬菇
5朵
蒜苗
3根
蚝油
适量
步骤
  • 1. 淘洗糯米。
  • 2. 泡虾仁。
  • 3. 把泡软的冬菇和虾仁切碎。
  • 4. 收拾好五花肉和鸡肉。
  • 5. 阳台上的蒜苗摘了几根。
  • 6. 把鸡肉下油和生抽,蚝油,盐腌十分钟,热锅下油, 五月花肉先下锅稍煸出点猪油,后下腌好的鸡肉,同炒。
  • 7. 加入虾仁和冬菇条炒出香味后再下糯米,加入适量的盐和生抽同炒。
  • 8. 先烧开一壶开水,把炒香的糯米移入电饭煲,加入开水直到没过糯米面即可。最好用筷子搅拌一下。盖好后按下煮饭键。
  • 9. 饭熟后加入切成粒的蒜苗。搅拌焐熟即成香喷喷的糯米鸡饭了。
  • 10. 开吃吧。
小贴士
鸡肉要先腌入味。
用电饭煲可以不用粘底。
一定要用开水加入炒过的糯米,用冷水可能会把糯米饭煮成夹生饭。
不喜吃蒜的朋友不要加入蒜苗。
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