芹菜炒腊肉
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一只皮d
腊肉在我们四川很常见,我们当地是家家过年都会杀个年猪,有的一家还会杀两条,杀完猪把猪肉割成一方一方的,均匀地抹上盐,放黄桶(一种木桶)腌上两三天,然后挂起来,用柏树枝的烟熏得黄黄的。找个通风透气的地方挂起来。下一年的肉就有了着落。平时和来客人都可以用来炒菜做成下酒菜,腊肉咸中带香,老少都爱吃。青翠爽口的芹菜,是人们餐桌上常见的青菜,作为一种具有很好药用价值的保健蔬菜,它的降压作用也为人们所熟知。对于女性来说,它还有减肥作用哦
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
300g
芹菜
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
红椒
1个
步骤
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1. 材料
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2. 腊肉放锅里煮十分钟
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3. 把芹菜的筋理出来,这样芹菜就是脆的了
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4. 原料切好
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5. 煮好的腊肉去皮,切片。喜欢皮的可以留着哦
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6. 冷锅下腊肉片,开火,慢慢煎出油来,一面煎得微卷了,翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可
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7. 我喜欢煎成这样的,吃起来没有太多肥腻感,下姜蒜炒香
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8. 下入芹菜,快速炒一分钟放盐即可出锅
小贴士
腊肉做菜不用放油,本身肉里有油
芹菜的筋从头那边理出来,吃起来芹菜会很脆。
芹菜的筋从头那边理出来,吃起来芹菜会很脆。
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