菜头冬笋炒腊肉
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偎蒂手送遣
春节回重庆访友，带回一些小时吃的蔬菜。用四川话说叫做“菜脑壳”。新鲜的菜脑壳配上朋友自制的腊肉，美味！
时间: 10分钟内
食材
腊肉
500g
榨菜
1个
胡萝卜
1根
冬笋
1个
葱
适量
干辣椒
1个
花椒粒
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 腊肉放入汤锅内煮熟
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3. 冬笋、胡萝卜和菜脑壳去皮切成片，煮熟的腊肉切片，葱、干辣椒切碎
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4. 炒锅大火加热，不放油。放入腊肉炒至腊肉出油变透明。放入干辣椒和花椒，炒出香味。
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5. 放入冬笋
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6. 放入胡萝卜，一起翻炒
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7. 炒至冬笋和胡萝卜片基本熟时，放入菜脑壳片，翻炒。根据个人口味放一点点盐和鸡精。
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8. 装盘。菜头冬笋炒腊肉完成！
小贴士
这道菜不用放油，腊肉一炒会出很多油。放盐也要注意，腊肉是咸的，盐要少放一些。
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