一到红辣椒大量上市的季节,我们家就会开始一项大工程,就是腌制剁椒,这样新旧剁椒才能交接上,呵呵,今年也不例外,除了我自己在家剁了一坛之外,老妈来的时候看到红辣椒还有,也忍不住又买了一大袋回来,于是今年的剁椒就比往年多了一坛.东西一多,吃的时候就格外大方哈,我在家是折腾各类剁椒菜呀,而且是以蒸为主,这样方便又省时呀,而且味道还好,比如什么剁椒鱼头、剁椒蒸豆腐等等等等，今天我又发明了这道腊肉剁椒蒸卤豆干，腊肉的香加上卤豆干本身的味道，还有剁椒的特别味道，加起来这道就显得格外受欢迎哈，味道绝对杠杠的，不好意思，不自觉的又自夸了