陈皮莲藕烧猪蹄
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它们mint
陈皮莲藕烧猪蹄
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
半只
陈皮
20g
油
适量
盐
适量
葱结
适量
生抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
醋
适量
干辣椒
适量
姜
适量
步骤
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1. .猪蹄半只切段处理干净 -
2. 莲藕削皮洗净切滚刀块
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3. 1小块桂皮，少许花椒，1块姜拍碎，葱打结，陈皮1小把（调料里面陈皮的量要稍微多些，其它的香料少许就好，不然会掩盖陈皮的香味）陈皮要用清水泡软。
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4. 猪蹄用沸水焯一下（水里面放少许白醋，料酒与1小块姜，可以去腥）
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5. 沥干备用
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6. 锅内油5成热后下冰糖化开成糖色
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7. 下猪蹄翻炒至均匀
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8. 入姜，花椒，桂皮与少许生抽，少许老抽继续翻炒1分钟
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9. 然后加适量清水，入葱结与泡好的陈皮一起下锅煮开
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10. 煮开后加藕块与盐调味，盖上锅盖中火煮1个半小时左右即可
小贴士
炒糖色时要小火，火大容易使食材发苦