砂锅排骨焖豆角
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烟锁轻尘墙西_
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。我家就特别喜欢用砂锅制作美食，一个是快，二是做出来的食物特别的美味。比如，用砂锅炖排骨，和高压锅所用时间差不多，可是味道比高压锅炖出来的口感、味道都会好很多。
时间: 1-2小时
食材
排骨
700g
万豆角
500g
红薯粉丝
100g
蚝油
适量
盐
适量
海鲜酱
适量
柱候酱
适量
腐乳
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
香叶
适量
八角
适量
山奈
适量
香葱
适量
大葱
适量
姜
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 排骨用淘米水煮10分钟左右。 -
2. 然后用清水洗净。
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3. 放入砂锅。准备一个小料包。
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4. 调料：蚝油、红烧酱油、料酒、腐乳、海鲜酱、柱候酱、冰糖。
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5. 将调料根据自己的口味调好，倒入砂锅中。大葱、香葱和姜也放入砂锅，放入香料包。
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6. 添加适量的水（没过排骨即可）
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7. 大火煮开，转小火慢炖一个小时。
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8. 炖肉的时候将万豆角洗净，掰成段，控净水分。
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9. 一个小时排骨熟了，放入豆角搅拌均匀。
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10. 放入盐调味。
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11. 放入红薯粉丝。中火炖，不要盖锅盖，至红薯粉丝和豆角熟透。
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12. 也不用重新装盘，整锅上桌。
小贴士
红薯粉丝的主要作用是收汤，收汤的红薯粉丝很进味，特别好吃。万豆角（四季豆）一定要熟透才可以吃，用砂锅制作豆角是很合适的。用砂锅炖排骨，不用炒糖色，厨房很干净。