家常宫保鸡丁
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贫址簿坠怯
宫保鸡丁是清朝丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”而名之。本人做的这道主要是给宝宝吃的，孩子多吃点胡萝卜对眼睛好
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
500g
胡萝卜
1根
生花生米
30g
油
适量
盐
适量
白糖
1勺
酱油
1勺
白醋
2勺
葱花
适量
蒜片
适量
姜片
适量
味精
适量
香菜
适量
步骤
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1. 将鸡胸脯肉洗净切成小块，胡萝卜切成小块，葱花备用 -
2. 生花生米备用
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3. 先调汁：将盐 白糖 酱油 白醋放在碗中调匀
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4. 锅热后加入适量的油
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5. 凉油倒入花生米，小火慢炸
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6. 花生米变色后即可出锅
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7. 锅中留底油倒入鸡块翻炒，直至鸡块变白
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8. 加入胡萝卜继续翻炒几下
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9. 倒入葱姜蒜末 炒出香味儿
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10. 在烹入料汁，继续翻炒出香味
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11. 加入适量的水（我加的有点多了），盖盖煮10分左右
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12. 汤汁收的差不多了
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13. 倒入炸好的花生米，翻炒几下，撒点味精即可出锅
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14. 装盘，放几片香菜点缀一下
小贴士
炸花生米时要凉油凉花生 小火