首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>家庭版麻辣香锅
家庭版麻辣香锅
8.1万热度
75收藏
收藏
|
分享
求雪柏买
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片等级混合起来，就成了“一锅香”。总是无法拒绝麻辣香锅的诱惑，但现在地沟油问题严重，为了自身健康着想，干脆自己在家山寨吧！
时间: 10-30分钟
食材
虾
10只
魔芋丝
1盒
豆腐泡
100g
西兰花
150g
腊肠
80g
洋葱
50g
西红柿
8个
海带结
8个
油
适量
盐
适量
干白
适量
葱
适量
豆瓣酱
2勺
白糖
适量
香油
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
  • 1. 1、虾去脚去须挑出沙线后加盐和干白腌制10分钟。 2、海带结清水浸泡10分钟。 3、魔芋丝，豆腐泡取出备用。
  • 2. 西兰花半颗分成小朵与小西红柿一起盐水浸泡15分钟。
  • 3. 葱切段、姜切片，蒜拍碎，洋葱切片。
  • 4. 腊肠切片，炸好的香酥花生备用。
  • 5. 锅内烧水，水开后加盐、油，先焯烫西兰花2分钟，捞出浸泡在凉开水中。
  • 6. 放入海带结煮3-5分钟，后捞出沥干水份备用。
  • 7. 锅内放油，先炒香花椒、八角、干红辣椒。（注意别糊了）
  • 8. 放2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 9. 加入葱、姜、蒜、洋葱略炒。
  • 10. 依次放入虾、魔芋丝、海带结、腊肠、小西红柿、豆腐泡、最后放西兰花。
  • 11. 调入适量糖，翻炒至虾、菜熟，加花生米，蒜沫儿，点适量香油，出锅后撒葱花或香菜即可。
小贴士
1、虾用干白腌制一能去腥二是味道更鲜美。
2、花椒可以换成麻椒，会更麻。
3、蔬菜的种类可根据自己的爱好，替换。
这道菜的其他做法

家庭版麻辣香锅

17收藏
7.5万热度

家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料

45收藏
8.8万热度

家庭版麻辣香锅怎么做？

190收藏
11.8万热度

家庭版麻辣香锅

38收藏
8.5万热度

懒人家庭版—麻辣香锅

23收藏
9.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱