清汤牛肉炖冬瓜
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小星宇同学
昨天给老妈送东西回去的时候,见她正在做牛肉炖土豆,很经典的搭配哈,属清汤炖制,汤色清淡但不失鲜美,入口香滑又滋润,猫足足喝了一大碗才离开,回来的路上还在回味着那牛肉汤滋味,实在也是没忍住,下了班就直奔市场,但已经没有上好的牛肉卖了,就挑了一块不错的牛腩,回来跟冬瓜一起炖汤,既滋补,又强身,因有冬瓜的加入,也不至于会太过燥热,偶吃一顿好的,还是很有必要滴,哈哈~
时间: 10-30分钟
食材
牛腩
500g
冬瓜
500g
盐
适量
糖
适量
葱姜
20g
蕃茄
1个
步骤
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1. 牛腩洗净,冬瓜去皮去瓤。
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2. 冷水下锅,开火,淖烫牛腩。
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3. 把焯去血沫的牛腩放入压力锅里,加入多一些的清水。
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4. 放入葱姜,盖上盖子,开火,炖30分钟。
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5. 趁这个时间,把冬瓜与蕃茄切块,小葱切葱花。
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6. 30分钟过后,把炖好的牛腩汤倒入砂锅里,捞出牛腩。
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7. 再切成块。
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8. 然后把冬瓜放进去。
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9. 蕃茄也放进去。
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10. 牛腩块也放进去,开火炖至冬瓜与蕃茄出味。
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11. 加入适量的盐,少量的糖。
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12. 可以开吃啦,喝汤吃肉两不误,很痛快呦~
小贴士
牛腩整块下锅炖熟了再切件,这样肉块较易整形漂亮。
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