瑶柱扒冬瓜
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闲云池中敛
瑶柱也叫干贝，味道鲜美，古语有“食后三日，犹觉鸡虾乏味”。烹饪中常用来和无味的食材配伍，以增加整个菜肴的鲜味。今天和朋友们分享一道瑶柱扒冬瓜。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
油
适量
盐
适量
瑶柱
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 冬瓜去皮洗净切方块，在方块中间挖一个圆柱形小洞
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3. 干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟
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4. 将蒸好的干贝镶嵌在冬瓜中
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5. 加葱、姜、盐、料酒上笼蒸20分钟
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6. 取出摆在盘中
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7. 蒸冬瓜的汤汁用水淀粉勾芡
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8. 浇在冬瓜上即可
小贴士
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