中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。山药是人所共知的滋补佳品。平时想吃山药了，如果没太多时间，又有点偷懒，就会直接把山药放米饭里焖熟，饭做熟了山药也面面的，很好吃！这种做法的山药，最好用铁棍山药，因为铁棍山药肉质最细腻，吃口也最绵软，跟米饭配在一起很合适。而且细细的，收拾干净就可以放到米饭里，做起来也方便，米饭熟山药也好吃了。